自家農園栽培商品
私たち松本漬物では自家農園で高菜等を栽培し
商品として出来上がるまでの工程を一貫して行っている商品がございます。
栽培地域は宇佐市の天津という場所になります。
自家農園栽培 青たかな漬け
「ちりめん（縮緬）たかな」という品種を用いています。
葉が大きくアクの少ない品種となっています。
香りや風味も強く浅漬け向けの品種であり食べる際には高菜特有のツーンとした味わいが強く得られます。
栽培～製造方法
STEP 01 栽培
大分県宇佐市にて土づくりから行い栽培しております。
STEP 02 収穫
手作業で丁寧に収穫しております。
STEP 03 漬け込み前
漬け込み工場に持ち込み塩漬けの準備です。
STEP 04 漬け込み開始
丁寧に手作業で並べ、漬け込んでいきます。
STEP 05 漬け込み
青高菜の場合は1夜漬け、古高菜の場合は半年ほど塩漬けします。
STEP 06 販売
九州各スーパー、道の駅、売店、百貨店等で販売しております。